不锈钢焊接风管在大型汽车焊接加工车间主要能起到以下作用：

1. 通风换气 ：及时排出焊接过程中产生的有害气体、烟雾和粉尘等，保持车间内空气清新，改善工作环境，保障工人健康。

2. 散热作用 ：帮助散发焊接设备和工件产生的热量，维持适宜的温度，避免设备过热影响性能和寿命。

3. 维持空气质量 ：有效过滤掉空气中的杂质和污染物，提高空气质量，减少对工人呼吸道的刺激和损害。

4. 平衡气压 ：确保车间内气压稳定，避免局部气压异常对生产造成不利影响。

5. 消防安全 ：良好的通风可以降低火灾风险，在发生火灾时也有助于烟雾的排出。

6. 工艺保障 ：稳定的空气流动可以为焊接工艺提供适宜的环境条件，提升焊接质量和稳定性。

比如，通过通风换气，可迅速将焊接产生的刺鼻烟雾排走，让工人能在相对舒适的环境中工作；散热作用能防止焊接设备因高温而出现故障。

又比如，当车间内局部发生火灾时，不锈钢焊接风管能快速将烟雾导向排风口，为人员疏散争取时间。